おいしい山形の食と文化を考える会からの報告です。
先に案内しました掲題【秋の食事会】は次のような内容で多くのお客様に楽しんでいただきました。
♪ 開催日時：１１月２６日１２時～（ 新茶屋・とりや・あげつま・ふる山 ）
♪ 提供料理の中に組入れられた「プロ仕立て料理」：
◎新茶屋：
庄内ふう味噌グラタン／秋鮭とソーメンのあんかけ／紅花御飯／ほうじ茶と庄内柿のケーキの４品
◎あげつま：
だし素麺カッペリーニ／里芋と蕗の信田巻／冬至いとこ煮／岡の台牛蒡ポタージュ／鯉の肉団子と里芋の揚げ出し／米の娘豚の新そば饅頭／秋鮭山椒オイルマリネ鮨／自然薯餅地鶏旬菜味噌仕立／神代豆アイスの９品 （新プロ仕立て料理）
◎ふる山：
紅大豆ごご飯／牛肉ちらし寿司／米沢鯉の鯉こく団子汁の３品
◎とりや：
掲載資料準備中
♪ 献立表・料理の写真・会場の雰囲気などの詳細情報 ：
https://www.facebook.com/Oishiyamagata/posts/787700111302413
会場「あげつま」で提供した料理の一品（自然薯餅地鶏旬菜味噌仕立）
「新茶屋」での会場雰囲気