一般社団法人和食文化国民会議（略称：和食会議）は、和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。

おいしい「だし」の取り方＆「だし」を使った和食レシピ

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おいしい「だし」の取り方

dashi_recipe01合わせだしの取り方（PDF形式：127KB）
dashi_recipe01煮干しだしの取り方（PDF形式：136KB）
 

「だし」を使った和食レシピ

春

dashi_recipe01だし巻き卵の作り方（PDF形式：166KB）
dashi_recipe01たけのこごはんの作り方（PDF形式：157KB）
dashi_recipe08あさりと菜の花の煮びたしの作り方（PDF形式：160KB）
 

夏

dashi_recipe01なすと鶏肉の煮物の作り方（PDF形式：191KB）
dashi_recipe09夏のおもてなしそうめんの作り方（PDF形式：194KB）

秋

dashi_recipe01栗ごはんの作り方（PDF形式：186KB）
dashi_recipe11きのこの炊き込みご飯の作り方（PDF形式：183KB）

冬

dashi_recipe01けんちん汁の作り方（PDF形式：220KB）
dashi_recipe10あっさり肉じゃがの作り方（PDF形式：162KB）

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