一般社団法人和食文化国民会議|Washoku Japan一般社団法人和食文化国民会議|Washoku Japan

一般社団法人和食文化国民会議(略称:和食会議)は、和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。

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おいしい「だし」の取り方&「だし」を使った和食レシピ

おいしい「だし」の取り方

dashi_recipe01合わせだしの取り方(PDF形式:127KB)
dashi_recipe01煮干しだしの取り方(PDF形式:136KB)
 

「だし」を使った和食レシピ

春

dashi_recipe01だし巻き卵の作り方(PDF形式:166KB)
dashi_recipe01たけのこごはんの作り方(PDF形式:157KB)
dashi_recipe08あさりと菜の花の煮びたしの作り方(PDF形式:160KB)
dashi_recipe01若竹煮の作り方(PDF形式:177KB)

夏

dashi_recipe01なすと鶏肉の煮物の作り方(PDF形式:191KB)
dashi_recipe09夏のおもてなしそうめんの作り方(PDF形式:194KB)
dashi_recipe01落としとろろ汁の作り方(PDF形式:161KB)
dashi_recipe09トマトのすり流しの作り方(PDF形式:135KB)

秋

dashi_recipe01栗ごはんの作り方(PDF形式:186KB)
dashi_recipe11きのこの炊き込みご飯の作り方(PDF形式:183KB)
dashi_recipe01湯葉のきのこあんかけの作り方(PDF形式:191KB)
dashi_recipe11お麩の卵とじの作り方(PDF形式:120KB)

冬

dashi_recipe01けんちん汁の作り方(PDF形式:220KB)
dashi_recipe10あっさり肉じゃがの作り方(PDF形式:162KB)
dashi_recipe01おでんの作り方(PDF形式:169KB)
dashi_recipe10年越しそばの作り方(PDF形式:169KB)

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