おいしい山形の食と文化を考える会からのお知らせです。
「食の甲子園物語」のプロ仕立て料理は１０年間実施されている食の甲子園大会をその源に、紡がれてきた成果を県内の「食」に携わる“生産者から消費者”までつなぐ仕組みとして２４年に始まりました。
今回はその第３弾として「秋の食事会」を開催します。
これらプロ仕立て料理は高校生の「感性」、地元の食材を使った「地域性」、季節の食材を使った「季節性」、伝承・伝統料理に基づいた「伝統性」が息づく食の甲子園応募レシピにプロの料理人の「技」を注いだものです。
＊提供料理：次の料理の種類から選んだ数品を店舗の独自の料理と組み合わせして、「プロ仕立て料理」“秋の食事会”メニューとして提供します。
・プロ仕立て料理：花笠ごはん／庄内ふぅ味噌グラタン／桜鱒の甘酢あんかけ／ほうじ茶と 庄内柿のケーキ／芋の子汁／山形のそばまん＋蔵王かぼちゃのデザート／ 鯉の肉団子こいこく風／米沢牛のちらし寿司／里芋のとも和え
・食の甲子園レシピ集（平成22年度制作）の中のレシピ
＊提供店舗＆募集人数：県内４地区の４店舗
＜地区＞ ＜店舗＞ ＜募集人数＞
・村山地区 鰻 郷土料理 あげつま ２０名
・置賜地区 味どころ ふる山 ２０名
・庄内地区 株）新茶屋 ２０名
・最上地区 割烹 とりや ２０名
＊開催日時：平成２６年１１月２６日１２時～
＊参加費用： １，０００円／１人 当日店舗でお支払い願います。
１項記載の料理（３，５００円相当）を１，０００円で提供いたします。ただし、飲み物代金は別途となります。
＊申込方法：おいしい山形の食と文化を考える会までＦＡＸまたはＥ-メールでお願いします。
申込用紙、実施要項は下記Ｗｅｂサイト掲載情報を参照願います。
http://www.yamagata1.jp/files/20141106171537.pdf
＊申込み締め切り日：１１月１９日（水）
＊主催：山形県料理飲食業生活衛生同業組合・おいしい山形の食と文化を考える会
＊後援：公益社団法人山形県観光物産協会
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平成24年度「 食の甲子園®物語 」第１弾！食の甲子園®応募レシピから生れた【プロ仕立て料理】の完成、発表会・試食会の開催＆パンフレットの作成