２月７日、旭区にある横浜市立今宿小学校（校長島田恒弘様）で５年１組31名を対象に出前授業を行いました。
担任の板橋先生、家庭科の福島先生にお手伝いいただき、和食会議事務局の武田が講師を務めました。
前半は、本年2023年は「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコに無形文化遺産登録されて10年目にあたること、「和食」の特徴と、その「和食」を支える食材や米、発酵調味料等について学びました。後半は、昆布だけでとっただしを少し味わってもらい、その後で昆布と鰹節の合わせだしを飲み、香りや色、味わいを感じてもらいました。
