函館市からの報告です。
「真昆布」の産地函館で，だしや食材として和食に欠かせない昆布を題材に，市内の小学生を対象とした出前講座を実施しました。
実施校は，今年度函館市の食育モデル校に指定した市立神山小学校。
５年生２学期の家庭科授業における，ご飯と味噌汁の調理実習に合わせ，事前学習として取り組みました。
３回シリーズの講座では，昆布だしや味噌湯を飲み，味覚体験を行ったほか，昆布漁，加工業など地域産業についても理解を深め，子どもたちは，昆布の奥深さに興味津々の様子でした。
函館市では今年度，地場産食材を活用した和食を通じて，食育の機会を拡げるため，月１回全小中学校で「和食の日」を実施中。子どもたちには，昆布を通じて，和食に親しみを感じてもらえるよう願っています。
函館市立神山小学校「昆布出前講座」
講 師：函館昆布同業会 田渕亜樹
対 象：５年生（５５名）
実施日：①平成２６年６月１９日（木）
・昆布だしと味噌湯の味覚体験
②平成２６年７月１５日（火）
「函館の昆布漁業について知ろう！」
・昆布の歴史や種類について
・昆布漁について
③平成２６年９月２６日（金）
「昆布が私たちの食卓にあがるまで」
・昆布の加工（「おぼろ昆布」と「とろろ昆布」）について
・おぼろ昆布職人によるデモンストレーション，削り体験
昆布だしの味，覚えたかな？
採れたての昆布の大きさにびっくり！
「おぼろ昆布」うまく削れたかな？