技・知恵部会の活動の一環として、技・知恵部会副部会長である株式会社奥井海生堂奥井社長の講演ビデオを公開しました。
下記URLをクリックしてご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=DcCxbuL4wRA&t=8s
「和食、世界で受け入れられるUMAMI（うま味）」 – YouTube
当講演は、日本商工会議所青年部第40回大会において、奥井社長が講演された様子を収録しています。
（福井県敦賀商工会議所青年部制作）
テーマは、「和食、世界で受け入れられるUMAMI（うま味）」です。
江戸時代の北前船と昆布ロードの歴史、昆布から世界に広がる和食、出汁、UMAMI、「和食」のユネスコ世界無形文化遺産登録、など幅広く語られています。
ぜひご視聴ください。