新潟市中央卸売市場の山津水産から“魚の伝道師おさかなマイスター”によるイートフィッシュプロジェクト（＝魚食普及活動）の紹介です。
昨年から当市場の地元、新潟市江南区の小学校を中心にプロジェクトを推進中で、６月１９日（毎月１９日は食育の日）に本年度一回目となる授業を新潟市立早通小学校で開催。一般的な調理実習ではなく、和食文化を伝える内容たっぷりの活動です。
事前に担任の先生から「魚が苦手な児童が数名います。」とのお話しがありましたが、授業では、魚の旬・栄養の話からアジの捌きの実演、そして児童にアジの皮引きを体験してもらい、実食では、和食にかかせない“箸”について、その持ち方・役割（切る/はさむ/押し広げる）を丁寧に説明。 児童は箸を上手に使いながら、真鯵の塩焼きをきれいに食べきり完食でした！！！
ちなみに今回実食で用いた真鯵は新潟県産のものです。地産地消も和食文化を伝えるうえで欠かせません。
食の団欒も大切です。食卓に魚が上がる機会が増えますように…。
イートフィッシュプロジェクト 新潟市早通小学校 アジ編
日時 平成２６年 ６月１９日（木） （９時３０分～１１時２０分）
対象 ６学年３３名 、 ５学年３５名 （計６８名）
