農林水産省Webサイト『うちの郷土料理』が47都道府県すべての掲載を完了したとの連絡をいただきましたので、ご案内いたします。本件事業については令和元年度の開始時より和食会議として協力して参りました。
『うちの郷土料理』という農林水産省が運営しているWebサイトをご存知でしょうか。
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/index.html
農林水産省では、地域固有の多様な食文化を保護・継承していくため、都道府県別に30品目程度の郷土料理を「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」としてデータベース化し、情報発信を行っています。 今年度20都府県の追加により47都道府県約1,300種の郷土料理データベースが完成いたしました。様々な方にご活用いただける内容となっておりますので、ぜひご覧ください。
気になる郷土料理を見つける
★SEARCH&MENU★
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/index.html
47都道府県の郷土料理約1,300種のレシピが検索できます。
またダウンロードできる画像は二次利用(※)も可能です。
ぜひ郷土料理を作り食べてみて、次世代への継承にお役立てください。
検索方法：【都道府県検索】【季節検索】【種類検索】【50音検索】
※ 二次利用可能な範囲や利用方法については、「リンクについて・ 著作権」のページをご確認ください。
郷土料理が生まれた地域の風土や食文化を知る
★AREASTORIES★
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/area_stories/index.html
各都道府県の魅力を食文化とともにご紹介。
そのエリアで郷土料理が生まれた背景や、歴史を知ることができます。
郷土料理のレシピと一緒にぜひお読みいただき、理解を深めるのにご活用ください。
―今回新たに追加された各エリアの代表メニューのご紹介―
【岩手県】ひっつみ 、がんづき、さんまのすり身汁 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/iwate.html
【秋田県】だまこ鍋、卵寒天、あさづけ 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/akita.html
【福島県】いかにんじん、サンマのポーポー焼き、キャベツ餅 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/fukushima.html
【栃木県】しもつかれ／シモツカレ、干瓢の卵とじ、煮しめ 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/tochigi.html
【群馬県】おきりこみ／おっきりこみ、炭酸まんじゅう、ゆず巻き 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/gunma.html
【埼玉県】埼玉のうどん、冷や汁／すったて、いがまんじゅう 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/saitama.html
【東京都】もんじゃ焼き、お雑煮、玉子焼き 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/tokyo.html
【神奈川県】けんちん汁、かて飯、石垣団子 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/kanagawa.html
【富山県】酢ずき、いとこ煮／にざい、昆布〆 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/toyama.html
【岐阜県】朴葉ずし、からすみ、鮎ぞうすい 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/gifu.html
【静岡県】がわ、金目の煮付け、たまごふわふわ 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/shizuoka.html
【大阪府】ばらずし、たこ焼き、小田巻き蒸し 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/osaka.html
【兵庫県】かつめし、ちょぼ汁、丹波黒豆ごはん 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/hyogo.html
【岡山県】けんびき焼き、たかきび団子汁、黒豆入りちらしずし 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/okayama.html
【広島県】うずみ、かきの土手鍋、お好み焼き 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/hiroshima.html
【山口県】ちしゃなます、けんちょう、瓦そば 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/yamaguchi.html
【徳島県】そば米雑炊／そば米汁、祖谷のでこまわし、半ごろし 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/tokushima.html
【佐賀県】およごし、つんきーだご汁、ゆきのつゆ 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/saga.html
【長崎県】具雑煮／島原具雑煮、ヒカド、ハトシ 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/nagasaki.html
【沖縄県】サーターアンダギー、ゴーヤーチャンプルー、もずく丼 等
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/okinawa.html