１月31日（土）13時30分より、和食会議会員で出前授業「味噌作り体験教室」をご担当いただいている、田中美幸(みそのみゆき)さんが講演会を行います。タイトルは「みそとこうじの物語」、講演と体験の２つのコーナーをご用意しております。主催はNPO法人静岡ユネスコ協会、場所は静岡県静岡市のアイセル21です。
講演の内容は、①児童発達支援・放課後等デイサービスみのりん様にて行った「子どもたちの味噌作り体験」の紹介、②日本大学の学生、福島彩花さんの「相白味噌の糖化特性と香気成分の分析」に関する研究レポート、③みそのみゆきさんから「みそと旨味醤油の深いい話」と題し、旨味醤油を取る容器を作った経緯などをお伝えします。体験コーナーでは、味噌を自分で作って、飲んで、お持ち帰りをすることもできます。
日本の伝統食品、味噌のひみつに触れ、体験する機会として是非会場に足をお運びいただくよう、お願い申し上げます。
詳細は添付のチラシをご覧ください。
「みそとこうじの物語」ご案内
聴講・体験ご希望の方は、以下URLからお申し込みください。
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdj7l53toqoPK6XEEfYVD5TPW
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