2025年12月13日(土)三軒茶屋キャロットタワーにおいて、公益財団法人せたがや文化財団生活工房主催の「日常を見限らない―味覚のワークショップ―」講演会が開催され、伏木会長が講師となり「味覚の世界」と題して講演を行いました。
「美味しさ」を感じるメカニズムや日本料理と西洋料理の比較、だしや油脂、糖類を好む嗜好性と文化的背景などについての内容で、参加された54名の方々は興味深く聴講されていました。さらに、講演の後にだしの試飲もおこない、かつおと昆布の一番だしのおいしさに「味わい」の世界を感じていただきました。
その後、参加者からたくさんの質問があり、当初予定の２時間を超過する有意義な講演となりました。
