11月11日（土）・12日（日）の２日間、東京・上野の国立科学博物館で開催されている特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」（和食文化国民会議後援）において、和食会議は、団体会員である全国削節工業協会様、日本鰹節協会様とともに【だしの試飲＆鰹節削り体験】を実施いたしました。寒空の２日間でしたが1,200人超の方が和食の魅力に触れる機会となりました。（和食展来場者：約4,500人）
鰹節削り体験では、長い行列ができるほどの盛況で、ご高齢の方は昔を思い出しながら、若い方や子どもたちは、初めての体験で戸惑いながらも皆、愉しそうに夢中になって鰹節を削っていました。鰹の削り節と昆布の合せだしの試飲では、寒さもありほぼ全員の方が、だしの香りとうま味にほっと癒され、異口同音に「美味しい」とご評価をいただきました。体験された方のほころんだ顔を見ると、まさに「百聞は一見に如かず」と改めて感じました。
最後に、特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」は2024年２月25日まで、国立科学博物館（東京・上野）で開催されております。お時間のある方は是非、奥深い和食の魅力に触れていただければと思います。詳細： https://washoku2023.exhibit.jp/
