１月16日（木）、17日（金）大阪府の東住吉総合高等学校３年生２クラス42名を対象に「味噌の食べ比べ教室」の出前授業を行いました。
講師はマルコメ株式会社の須田信広氏、多和彩織氏の２名で行いました。
50分の授業を２時間続けて頂き100分での実施となったため、通常の米みそ、麦みそ、豆みその種類の違う味噌の食べ比べ、辛口みそ、甘口みそ、甘みその原料配合の違いによる味の違う米味噌の食べ比べ、熟成期間０ヵ月、0.5ヵ月、２ヵ月、４ヵ月、６ヵ月の熟成度合の違う５点の米味噌の食べ比べに加えて、甘酒の試飲もしてもらいました。また、お味噌の製造工程のビデオも見てもらいました。
東住吉総合高校小野教諭のお話によると、４月から大学に進学して食品を学ばれる生徒さんがいたり、「４月から一人暮らしをするから、今日の話を参考にしてみそ汁を作ってみたいと思った」とアンケートに書いてくださる方もいらっしゃいました。それぞれの道に進んでも、お味噌の食べ比べ教室で学んだ、「お味噌はそんなに難しくない」ということを思い出してがんばって頂きたいなと思いました。
