読売新聞からのお知らせです。
読売新聞は、過去１００年の家庭面の料理記事を振り返り、次代に伝えたい味を選ぶプロジェクト「１００年レシピ」を展開しています。１９１４年（大正３年）に創設された家庭面が、今年１００周年を迎えるのを記念した企画です。食の専門家による選考委員会を設け、１００のレシピを順次発表しています。
これまで紙面に掲載したレシピ数は、常設コーナーだけで２万件を超え、それ以外にも数多くの料理記事があります。紹介される料理は、和食を中心に、洋食、中華料理など。「１００年レシピ」にどんな料理が選ばれるか、お楽しみに。
これまでに選んだレシピは、ヨミウリ・オンライン「大手小町」でも紹介しています。取材裏話や掲載しきれなかった情報などもフェイスブックページで発信中です。
＜選考委員＞
江原絢子さん（東京家政学院大名誉教授）
野崎洋光さん（日本料理店「分とく山」総料理長）
畑中三応子さん（料理書編集者、食文化研究家）
宮智泉（読売新聞東京本社生活部長）
■フェイスブック https://www.facebook.com/100recipe
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■ヨミウリ・オンライン「大手小町」 http://otekomachi.jp
No.21 肉ジャガ
No.23 寄せなべ
No.25 ブリのなべ照り焼き