2024年11月18日（月）に横浜市立奈良小学校の６年生３クラス101名に料理人出前授業を行いました。
講師は、鎌倉の創作和料理近藤の近藤元人氏です。
45分の授業の前半30分は、パワーポイントの資料を使って、和食、日本料理の整理、ユネスコの無形文化遺産に登録された
「和食」の説明、「和食」の４つの特徴、「和食」を支えるものについて解説を行いました。
近藤氏は、関西弁を上手く使い、子ども達を飽きさせないコミュニケーションをとっていました。
後半15分で昆布を65°で40分煮出したものを、85°に加熱し、鰹節を加え、合わせだしを引きました。
塩、醤油を使わず、そのままで試飲しましたが、子ども達は、皆美味しいとの感想を述べていました。
最後に近藤氏の２つのお願いを説明し、授業は終了しました。
お願いの１つ目は、「和食」を好きになって欲しい。２つ目は、職業を選択する時、料理人になることも考えて欲しいでした。
子ども達からは、質問も活発に出て、とても良い出前授業だったと思います。
