『和食と健康』シンポジウムのご紹介

開催目的

「和食」が健康にいかに寄与するかを科学的側面からとらえる

和食会議としての意義

「和食」摂取の健康的なエビデンスを蓄積発信することにより、「和食」の保護・継承・普及・啓発に資する。

キヤノン財団としての意義（第1回から第6回まで共催）

食に対する科学的な研究成果が、和食文化の普及・啓発に貢献し、また広く社会に知らせることにより、研究がさらなる発展につながることを期待する。

過去の開催概要

第12回：人生100年時代QOL（生活の質）の向上へ和食と健康を考える（2024.7月　会場・オンライン）

「1204和食セッション」〜次世代に繋ぐ和食の集い〜（2023.12月　会場・オンライン）

第11回：「お味噌」の魅力再発見　「お味噌」の恵みで健康に「賢い」食を考える（2023.6月　会場・オンライン）

第10回：「お米」の魅力再発見 「お米」の恵みで健康に「賢い」食を考える（2023.2月　会場・オンライン）

第9回：和食に欠かせないうま味とおいしく健康な生活に向けて（2022.6月　会場・オンライン）

第8回：「最新の食品成分表」と「健康」の関わり（2021.10月　オンライン）

第7回：健康に良い「食」とは？（2021.6月　オンライン）

第6回：食の恵みで健康に賢い「食」を考える（2021.2月　オンライン）

第5回：免疫力をあげる賢い「食」を考える（2020.10月　京都）

第4回：長寿につながる和食を科学的に再発見する（2020.2月　東京）

第3回：腸内細菌・微生物で賢い「食」を考える（2019.5月　京都）

第2回：持続可能な未来に向けた和食食材の新たな展開（2019.1月　東京）

第1回：「食」と今話題の腸内細菌研究の新展開（2018.2月　東京）