一般社団法人和食文化国民会議(略称:和食会議)は、和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。
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地場産の葉付大根を使った献立を提供。「和食の日」とともにお手紙で伝えました。
「和食の良さを知ろう」をテーマに、だしの減塩効果と和食器や箸の使い方を学びました
地域とつながる「シェフ給食」。職人の技に触れ、和食給食を味わいました
「和食週間」で繋ぐ郷土の味。だしのうま味を活用した減塩と地産地消の食育を実践 しました
二十四節気「小雪(しょうせつ)」にちなんで和食を学び、地元食材とうま味を活かした献立を提供しました
生徒が考えたオリジナル献立を通して、「和食」の良さを学びました。
「だしを感じる和食給食」をテーマに、「だし」のとり方、箸の正しい使い方を学びました。
11月24日は「いいふしの日」。地場産のかつお節を使ったすまし汁をいただき、減塩など和食の勉強会を行いました。
地元の料理人による「かつお」の解体から、切る・削るの体験、そして和食給食をいただきました。
和食文化の伝承や、だしを使った減塩に取組む食育を心がけています。
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