「和食」のつぼ 執筆者プロフィール

Aya Kiyoshi

食文化研究家。
上智大学文学部史学科卒業。大谷大学大学院文学研究科仏教文化専攻修了。
専門分野は食文化史、行事食、郷土食。近著は『和食手帖』(共著、思文閣出版)、『ふるさとの食べもの(和食文化ブックレット8)』(共著、思文閣出版)、『食の地図(3版)』(帝国書院)など。一般社団法人和食文化国民会議調査研究部会幹事、文化庁食文化機運醸成事業検討委員などを務める。