一般社団法人和食文化国民会議(略称:和食会議)は、和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。
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「世界のだし」と比べながら、日本の「だし」を学べる場を提供しました。
生徒が考えたオリジナル献立を通して、「和食」の良さを学びました。
「だしを感じる和食給食」をテーマに、「だし」のとり方、箸の正しい使い方を学びました。
11月24日は「いいふしの日」。地場産のかつお節を使ったすまし汁をいただき、減塩など和食の勉強会を行いました。
地元の料理人による「かつお」の解体から、切る・削るの体験、そして和食給食をいただきました。
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