−食と音楽の中にある日本−
一中節 都派 家元 都了中
つなぐ「“わ”食」よもやま話
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−名人の打つ蕎麦とご神水−
今月は、髙橋義弘様からつないでいただいた都了中様（一中節 都派 家元）のお話です。
−だしのあり方−
瓢亭 十五代目主人 髙橋 義弘
−食文化のサスティナビリティ−
今月は、渡辺雄一郎様からつないでいただいた高橋義弘様（瓢亭 十五代目主人）のお話です。
−Nabeno-Ismと奥井海生堂蔵囲い昆布との足跡−
レストラン Nabeno-Ism エグゼクティブシェフ CEO 渡辺 雄一郎
−奥井海生堂蔵囲い昆布との遭遇−
今月は、奥井隆様からつないでいただいた渡辺雄一郎様（レストラン Nabeno-Ism エグゼクティブシェフ CEO）のお話です。
−北前船交易と和食文化−
株式会社奥井海生堂 代表取締役 奥井 隆
−昆布の不思議な話−
今月は、伏木会長からつないでいただきました奥井隆様（株式会社奥井海生堂 代表取締役）のお話です。
その４
−和食の未来−
会長 伏木 亨
その３−小学校から、大学へ−
−だしイベントの拡がり−
会長 伏木 亨
−私が出汁を研究するに至った道筋−
初回は、和食文化国民会議 伏木会長のお話です。
「出汁」との出会いから、「和食」の未来まで。４回のお話です。