和食文化の伝承や、だしを使った減塩に取組む食育を心がけています。

（岐阜県）多治見市　こども健康部　保育幼稚園課

多治見市の保育園では、手作りを基本に季節に合わせた献立作成をしています。紅葉が鮮やかな季節となる11月下旬は、紅葉ご飯や茶碗蒸し、里芋の煮物といった秋らしい和食献立を取り入れており、今回は「和食の日」に合わせて提供しました。
だしは、かつお節や昆布からとることで減塩対策にもつながり、汁物の塩分濃度は通常0.4%で提供しています。
また地場産物である強化磁器で毎日の給食をいただき、食を通して五感や食べ物に対する感謝の心を育む食育を心がけています。